Brioches·Pain, brioche et compagnie

Brioche sans beurre et sans oeufs

Lorsque vous aurez goûté à cette brioche, vous en deviendrez vite accro ! Mes enfants l’ont adoré et m’en redemandent depuis. Comme elle se prépare sans oeufs et sans beurre, elle se prépare aisément même sur un coup de tête, même si évidemment on ne peut échapper au temps de levée de la pâte. J’ai découvert cette… Lire la suite Brioche sans beurre et sans oeufs

Aides culinaires

Confiture de lait en un tour de cocotte !

En cuisine, il y a parfois des moments magiques lors desquels, d’un rien et en peu de temps, on obtient beaucoup ! Cette recette en fait partie. Dorian m’a fortement inspirée il y a quelques jours en publiant la recette de sa confiture de lait, réalisée à partir d’un seul ingrédient. J’avoue ne pas avoir souvent… Lire la suite Confiture de lait en un tour de cocotte !

Concours·Entrées en matière

Mille-feuilles printanier (pommes, truite fumée, miel et chèvre frais)

Un parfum de douceur flotte dans l’air… Le fond de l’air se réchauffe, les couleurs sont dans les jardins, surs les étals, en vitrine… C’est le Printemps et cette bouffée d’air frais fait du bien ! La petite entrée que je vous propose aujourd’hui est donc dans le thème : rafraîchissante et colorée. J’ai empruntée… Lire la suite Mille-feuilles printanier (pommes, truite fumée, miel et chèvre frais)

Cuisine et bavardages

Riz au lait infusé à la cannelle

Je vous propose aujourd’hui un dessert gourmand souvent réalisé car mon petit garçon en est fan : le riz au lait. Généralement, j’y incorpore de la vanille, un inconditionnel dans mes desserts. Mais cette fois, pour changer, j’y ai ajouté une note épicé. Pour parfumer le lait, j’ai choisi d’utiliser l’infusion aux deux cannelles – Cassia et… Lire la suite Riz au lait infusé à la cannelle

Gaufres·Pain, brioche et compagnie

#Recettes belges – Les Gaufres de Liège

Je suis plutôt crêpes que gaufres mais c’est une question d’habitude… culturelle peut-être. Eh oui en tant que bretonne comment ne pas être influencée ? Mais avec cette recette Made in Belgium, la tendance va peut-être s’inverser car ces gaufres à la forme si particulière sont vraiment délicieuses ! Le sucre perlé fond et caramélise… Lire la suite #Recettes belges – Les Gaufres de Liège

Cuisine et bavardages

Charles VIANCIN : mon nouveau partenaire en cuisine

Je vous présente aujourd’hui avec une immense joie un nouveau partenaire dans ma cuisine : Charles VIANCIN. J’ai découvert récemment cette marque française créée en 2005 par Charles Viancin, créateur et designer, lors d’une balade dans un magasin de matériel culinaire, et j’ai immédiatement été séduite par leur concept : une grande inspiration de la… Lire la suite Charles VIANCIN : mon nouveau partenaire en cuisine

Aides culinaires

Oléagineux : préparer son beurre de cacahuète maison

Vous l’avez sans doute remarqué, j’utilise souvent de la purée d’oléagineux (amandes, noisettes…) dans mes recettes. J’aime l’alternative qu’ils représentent dans celles-ci et la consistance apportée ainsi aux pâtisseries. Au quotidien, je consomme notamment le matin, au petit-déjeuner, du beurre de cacahuète. J’utilise soit celui de la marque Rapunzel dont j’adore le côté un peu crunchy car il… Lire la suite Oléagineux : préparer son beurre de cacahuète maison

Aides culinaires·Cuisine et bavardages·Tartes et Gâteaux

Pâte brisée expresse – sans robot et sans huile de coude

Lors de ma précédente recette des Pommes-tartes au four, j’ai fait ma pâte brisée maison comme toujours. Mais je n’ai pas utilisé ma recette habituelle que je réalise en principe au Thermomix. J’ai testé une recette du blog Sucre d’Orge et Pain d’Épices absolument bluffante ! En 5 secondes chrono, vous obtenez avec cette méthode une… Lire la suite Pâte brisée expresse – sans robot et sans huile de coude

Cuisine et bavardages·Défis

Défi 0.0.Chut#8 – Pommes-tartes au four sauce fraise tagada

L’heure du Défi 0.0. Chut a sonné ! Une huitième édition sous le thème de la Surprise… « Fourré, farci, coulant, et pinata, épatez nous avec une recette surprise !  » tel était le mot d’ordre donné par Nietsche, Paillettes et Sac à main, la marraine du mois. Un petit rappel historique pour les non-initiés :… Lire la suite Défi 0.0.Chut#8 – Pommes-tartes au four sauce fraise tagada

Petits Desserts·Tartes et Gâteaux·Vous reprendrez bien un peu de dessert !

Cheesecake au citron vert (sans cuisson)

Je n’avais encore jamais entrepris de confectionner de cheesecake même si ce gâteau m’a toujours attiré. C’est chose faite avec cette version au citron vert qui séduira les amateurs de cet agrume. Sans cuisson, vous pourrez le préparer en avance -ou pas. J’ai emprunté cette recette au blog Bonjour Darling, séduite par ses superbes photos. Le… Lire la suite Cheesecake au citron vert (sans cuisson)