Mille-feuilles de pommes de terre, émietté de canard et poivron rouge

Mille-feuilles de pommes de terre, canard et poivron rouge

Lorsque la marque La Belle Chaurienne a lancé un appel à blogueurs culinaires pour tester l’une de leurs nouveautés, ma passion pour les saveurs du Sud Ouest s’est réveillée ! Je me suis donc lancée avec curiosité dans l’aventure, l’idée de jouer … Lire la suite

Sorbet express fraise, fromage blanc et sirop d’agave

Sorbet fraise, fromage blanc, sirop d'agaveUne recette expresse comme on les aime pour se faire plaisir en 2 temps, 3 mouvements :) ! Avec ce sorbet à la fraise, on craque sans culpabilité puisque seuls 3 ingrédients composent cette recette. En revanche, il faut un peu anticiper en congelant les fruits choisis pour la confectionner.

Je l’ai faite au Thermomix mais un bon mixeur fera amplement l’affaire ! Alors n’hésiter pas à conserver les fruits de l’été récoltés souvent en grande quantité. Vous les retrouverez avec plaisir en en faisant un sorbet léger et plein de saveur comme celui-ci :).

Source : livre « Mes bons desserts aux sucres naturels« , Marie Chioca et Delphine Paslin, Ed. Terre Vivante
Ingrédients :
. 100 g de fromage blanc Laiterie Les Fayes
. 15 g de sirop d'agave
. 250 g de fraises congelées

. Dans le bol du Thermomix, verser les fraises congelées, le fromage blanc et le sirop d’agave. Mixer jusqu’à obtenir une texture de crème glacée. Introduire le fouet dans le bol du thermomix et mélanger environ 15 secondes pour obtenir un sorbet plus aérien.

Dégustez sans tarder, la glace fondant assez rapidement comme vous pouvez le constater sur les photos :) !

Sorbet à la fraise

 

Club sandwiches thon, fromage frais et courgettes

Club sandwiches thon courgettes

Un soir de week-end 18 h : en pleine préparation d’un pique-nique entre copains sur la plage… pas envie du traditionnel pain/jambon/beurre ou pain/paté Hénaff (vous savez ce succulent pâté de porc breton ? ^^). Une boîte de thon, un oignon, … Lire la suite

Dip de courgettes, ail et purée d’amande

Dip aux courgettesL’été, nos apéritifs sont généralement agrémentés de bâtonnets de légumes (carottes et concombre le plus souvent) et de gressins à tremper dans du fromage blanc mélangé à des herbes. J’essaie de varier souvent ces petites « trempettes » histoire d’éviter de s’en lasser. Les courgettes sont nombreuses en ce moment dans mon frigo, panier bio hebdomadaire oblige, et il n’est pas toujours facile de les utiliser de manière variée. J’ai donc ici concocté une recette de dip à base de courgettes, relevée avec de l’ail dont le résultat est très onctueux, goûté et équilibré. Il permet de se régaler à l’apéritif sans nuire à la ligne. Et on peut tout aussi bien utiliser ce dip comme garniture dans une tarte salée comme je l’ai fait il y a quelques jours. 


Ingrédients :
. 2 CS de fromage blanc au lait de brebis
. 2 CS de purée d'amande blanche Perl'Amande
. 1 courgette de taille moyenne
. 2 petites gousses d'ail
. quelques branches de persil
. fleur de sel, poivre

. Cuire à la vapeur la courgette coupée en petits morceaux (pour moi, 20 mn au Thermomix dans le panier, en fonction Varoma à vitesse 1). Laisser refroidir.

. Dans le bol de votre robot (ou mixer), verser les légumes cuits et refroidis, les gousses d’ail, le persil, le fromage blanc et la purée d’amandes. Bien réduire le tout en une sorte de purée. Assaisonner puis re-mélanger l’ensemble.

. Mettre au frais avant de servir.

Dip de courgettes A déguster à l’apéritif avec des gressins par exemple ou des légumes coupés en bâtonnets ! 


Basée en Haute-Provence, l’entreprise Perl’Amande propose de nombreux produits à base de fruits secs (purée d’oléagineux, boissons végétales, barres de fruits..) issus de l’agriculture biologique. Mêlant à la fois modernité et tradition dans sa production, les fruits secs étant broyés à froid pour en préserver le goût et les apports nutritifs, Perl’Amande propose des produits de qualité pour manger bio, sain et équilibré.

 J’ai ainsi pu tester dans leur gamme, la purée d’amande blanche, un produit que j’utilise désormais quotidiennement que ce soit dans mes pâtisseries ou au petit-déjeuner sur des tartines, ainsi que la préparation culinaire « Amandina ». Une bonne façon de diversifier son alimentation et de l’équilibrer encore davantage !

Chips BRET’S : une nouvelle gamme de saveurs

Chips BRET’S : une nouvelle gamme de saveurs

Vous connaissez les chips de la marque bretonne Bret’s ? Pour ma part, c’est ma marque préférée de chips, je les trouve toujours très bonnes. Elles ne donnent pas l’impression de manger seulement du gras ou d’avoir baigné une éternité dans l’huile… En … Lire la suite

Moelleux au chocolat (sans beurre et sans oeufs)

Moelleux au chocolat sans oeufs

Il y a des recettes comme ça qui vous trottent dans la tête jusqu’à l’obsession : il faut que je fasse cette recette,  il faut que je fasse cette recette ! Mais parfois le manque de temps, UN aliment manquant, … Lire la suite

Taboulé végétal citronné (couscous d’épeautre, chou-rave et carottes)

Taboulé végétal

Avec cette chaleur, la cuisine simple et sans four est la bienvenue pour tout le monde ! Je vous propose donc aujourd’hui un taboulé en version végétale exclusivement. Rapide à effectuer, cette recette fraîche et très simple, constituera un dîner … Lire la suite

Pain de poisson (au merlu)

Pain de poisson

Je ne vous propose pas souvent de recettes salées et encore moins à base de poisson. Pourtant je vis dans une région bien approvisionnée en la matière ! Et en cette saison, nous trouvons par chez nous un poisson peu … Lire la suite

Cuisine & Plaisirs a aimé cette semaine…

Retour aujourd’hui de la rubrique « Coups de coeur » du vendredi :). Depuis que j’ai repris le travail à temps plein, je n’arrive pas à tout faire… alors j’avoue avoir un peu mis de côté la sélection hebdomadaire que je vous proposais il y a quelques mois. J’ai également du mal à publier régulièrement des recettes sur le blog. Espérons que je vais réussir à mieux m’organiser les mois à venir pour réussir à tout faire !

Je me remets donc en selle pour vous proposer une sélection sucrée des semaines passées parce qu’encore une fois, le partage est la clé de notre communauté culinaire donc ne nous privons pas ! Sans plus attendre, voici mes derniers coups de coeur :


Cuisine & Plaisirs a succombé pour…… deux superbes brioches : l’une à base de lait de soja a été concoctée par Rabia du blog La ligne Gourmande. L’autre est une brioche vendéenne préparée par La Petite cuisine d’Eva : on les croirait toutes les deux sorties directement de la boulangerie. A essayer les yeux fermés je pense !

Brioche La Ligne gourmande

Brioche La Petite Cuisine d’Eva

Cuisine & Plaisirs a découvert….. la communauté CUISIVEGAN : un site de partage de recettes végétales. On y retrouve déjà les recettes de blogueuses spécialisées dans ce type de cuisine comme Rosenoisettes ou Miss Pat‘. Vous pouvez d’ailleurs vous aussi y déposer vos réalisations si bien sûr celles-ci sont dans la thématique Vegan. A vos souris !

Cuisine & Plaisirs a succombé pour…. lEntremets praliné aux noisettes du blog « Il était une fois la pâtisserie« . Rien que de le dire on salive :). Un assemblage visuellement parfait, des saveurs se mariant à merveille. Il va falloir que je trouve un peu de temps pour me lancer….

Cuisine & Plaisirs a adoré…. les Panna cotta au chocolat blanc, framboise et citron vert de Rock the Bretzel : pour le plaisir des yeux et des papilles, cette recette est juste sublime ! La douceur de la panna cotta mariée au pep’s du citron vert et de la framboise : le résultat doit être plus que plaisant.


Et bien sûr cette sélection est loin d’être exhaustive !

Je vous souhaite un bon week-end ensoleillé, profitez-en pour recharger les batteries. Je reviens bientôt avec de nouvelles recettes bien sûr, mais aussi de nouveaux partenariats :) !

Bisous les Gourmands  !