Salade croquante et vitaminée (radis noir/carottes/pomme)

Une fois n’est pas coutume en hiver, je vous livre aujourd’hui la recette d’une petite salade qui met en appétit et qui titillera vos papilles d’agréable façon. J’affectionne particulièrement celle-ci en ce moment et ne me lasse pas de la préparer. Pleine de saveurs et de vitamines, elle enjolivera votre hiver et vous donnera un bon coup de pep’s que ce soit en entrée ou en plat principal !

Salade croquante C&P

Ingrédients

. 2 carottes moyennes ou 1 belle

. 2 petits radis noir

. 1 brin de coriandre fraîche

. 1 pomme

. 1 citron

. une poignée de noisettes et une poignée d’amandes

. de l’huile d’olive ou un mélange d’huiles (j’ai utilisé ici l’huile « Salade + crudités » de la marque Bio planète que j’adore)

. Dans le bol de votre Thermomix, mixer grossièrement les noisettes et les amandes et réserver.

. Mixer les radis noir, la coriandre et les carottes (vitesse 5) pendant une vingtaine de secondes environ. Une fois que vous obtenez une sorte de brunoise, ajouter la pomme et mixer quelques instants à vitesse 3/4 pour ne pas trop l’écraser.

. Ajouter à vos légumes le mélange noisettes et amandes et bien mélanger le tout.

Arroser d’un filet d’huile et de citron pressé et déguster !