Petits Desserts·Vous reprendrez bien un peu de dessert !

Crêpe aux pommes et sa chantilly caramel

Voici ma contribution gourmande pour la Chandeleur : des crêpes aux pommes auxquelles j’ai ajouté une chantilly au caramel, une recette découverte sur le blog aux saveurs méditerranéennes Un déjeûner de soleil. Servies avec une bonne bolée de cidre (avec modération évidemment), ces crêpes vont délecter vos papilles….

La pâte à crêpes

. 2 œufs
. 250 g de farine
. 500 ml de lait
. 50 g de sucre
. arôme à votre convenance (rhum, vanille...)
. 1 pomme

. Mélanger au fouet la farine avec les œufs préalablement battus. Ajouter le sucre, votre arôme puis la farine. Bien délayer le tout. Si vous trouvez la pâte trop épaisse, ajoutez-y du lait.

. Beurrer une poêle et y verser une louche de pâte. La répartir de façon égale dans la poêle puis faire sauter votre crêpe !

 

Crêpe pomme caramel 1La chantilly au caramel

Pour le caramel
. 80 g de sucre
. 140 g de crème
. 30 g de beurre
Pour la chantilly
. de la crème fleurette (quantité à adapter en fonction du nombre de crêpes servies).

. Verser le sucre dans une casserole et attendre qu’il colore (ne pas mettre le feu trop fort). Verser la crème (attention, cela peut éclabousser) et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Hors du feu ajouter le beurre. Réserver pour que le mélange refroidisse.

. Pendant que votre crème caramel refroidie, monter la crème en chantilly. Y verser un peu de crème caramel et mélanger délicatement à la maryse.

Le montage

. Éplucher la pomme et la découper en petits morceaux. Faire revenir les morceaux de pomme quelques minutes dans une poêle avec une noisette de beurre.

. Pendant ce temps, déposer votre crêpe dans une assiette. Y déposer les morceaux de pommes, puis y ajouter la chantilly à dresser avec une poche à douille ou au siphon et un peu de crème caramel seule.

Crêpe pomme caramel montage

 

Bon appétit les Gourmands et bonne fête des Crêpes !

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s