Entrées en matière·Vite fait bien fait !

Tatin de tomates et d’aubergines

Une savoureuse tarte tatin au petit goût ensoleillé, ça vous tente ? Je n’ai pas eu le temps cette fois de préparer moi-même ma pâte feuilletée, mais elle fut cependant très savoureuse et fondante à souhait cette tarte. Histoire de profiter encore des tomates et des aubergines de l’été… et de participer à la 57ème édition du KiKiVeutKiVientKuisiner, concours de recettes créé à l’origine par Manue et qui se perpétue depuis 2005. Romain du blog Le Tablier Gourmet, vainqueur de l’édition n°56, a choisi pour cette fois le thème suivant : « La Tarte : un peu, beaucoup, passionnément… à la folie ! ». De quoi avoir plus d’une idée… Voici donc ma modeste contribution à ce concours.

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Ingrédients
. 1 pâte feuilletée
. 1 grosse aubergine
. 2 belles tomates
. thym, herbes de Provence, fleur de sel et huile d’olive

 Tarte tatin-aubergines

. Découper votre aubergine en fines tranches, à l’aide idéalement d’une mandoline. Déposer les tranches sur une plaque allant au four, badigeonner les d’huile d’olive au pinceau et parsemer de fleur de sel et de thym.

. Enfourner à 180° pour une dizaine de minutes.

. Couper vos tomates en fines tranches. Napper le fond d’un plat allant au four d’huile d’olive et parsemez de thym et/ou d’herbes de Provence. Déposer y joliment les tranches d’aubergines et de tomates. Recouvrir de votre pâte feuilletée en repliant les contours de la pâte à l’intérieur du plat.

. Enfourner à 190° durant 20 mn.

A servir avec une salade vert. Bon appétit !

Tarte tatin tomates-aubergines

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2 réflexions au sujet de « Tatin de tomates et d’aubergines »

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