Brioches·Pain, brioche et compagnie

THE Brioche !!!!

Attention je vous préviens tout de suite : jeter toutes vos autres recettes de brioche ! Je vous présente ici THE brioche : moelleuse à souhait, gonflée, dorée… Bref, cette recette est pour moi LA recette parfaite. Je l’ai découverte chez Thermovivie, et depuis je me régale à chaque réalisation. Je la réalise au Thermomix mais je pense qu’elle peut très bien être faite avec tout appareil disposant d’un crochet/pétrin. L’avantage en plus de cette recette c’est qu’elle ne nécessite pas un temps infini de repos pour la pâte. Donc même une envie subite de brioche peut être satisfaite à n’importe quelle heure ! Alors n’hésitez pas et régalez vous !

IMG_0652Ingrédients

. 160 g de lait
. 20 g de levure fraîche
. 80 g de sucre
. 500 g de farine
. 2 œufs + 1 jaune
. 100 g de beurre
. sucre perle
. arôme : fleur d’orange, vanille…

. Insérer le lait, la levure et le sucre dans votre Thermomix à 37°, vitesse 2 pendant 5 mn.

. Ajouter la farine et les 2 oeufs et pétrir en fonction pétrin pendant 5 mn. Ajouter votre arôme en cours de pétrissage.

. Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir à nouveau durant 5 mn.

. Verser la pâte dans un saladier et laisser doubler de volume à l’abri des courants d’air.

. Une fois la pâte montée, la séparer en 3 tresses et former votre brioche. La mettre dans un moule à cake. Badigeonner du jaune d’œuf battu et mélangé à un peu d’eau. Saupoudrer de sucre perle et laisser à nouveau la pâte gonfler.

. Préchauffer votre four à 200°. Enfourner la brioche pour 10 mn. Puis baisser la température à 160° et cuire durant 15 mn.

 

Et voilà, vous obtenez une brioche digne d’une bonne boulangerie, savoureuse et moelleuse comme on les aime (et avec de la confiture de mûres maison c’est encore meilleur!)…..

Brioche Thermomix2

 

 

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2 réflexions au sujet de « THE Brioche !!!! »

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